Декстрин — бұл глюкоза мен крахмал арасындағы полисахарид. Химиялық және физикалық сипаттамаларына қарай декстриннің әртүрлі түрлері бөлінеді. Мұндай заттың басты артықшылығы тамаша адгезиялық қасиеттер деп атауға болады.

Біртекті және біртекті емес түрдегі беттерді байланыстыратын пленканы жасау үшін декстриннің сулы ерітіндісі жиі қолданылады. Жаңашыл полиэтилен бояуының негізгі компоненттерінің бірі декстрин болып табылады, ол жабынның сапасына жағымды әсер етеді. Сонымен қатар, декстрин тамаша қоюландырғыш және тұрақтандырғыш болып табылады.

Декстриннің ерекше сипаттамалары тамақ өнеркәсібінің әртүрлі салаларында кең қолданыс тапты. Әлемнің барлық елдеріндегі адамдар адам ағзасына зиянды әсер етпейтін E 1400 тағамдық қоспасы туралы естіген. Декстрин крахмал мен глюкоза арасындағы аралық позицияға жататындықтан, ол маңызды көмірсу болып саналады.

Бүгінгі күні тамақ өнеркәсібі қышқыл жүгері декстринінсіз жасай алмайды. Ол көбінесе нан пісіруде, сондай-ақ әртүрлі кондитерлік өнімдерді жасауда, мысалы, балмұздақ пен мармеладта қолданылады. Тағамдық концентраттар мен ұнтақтардың құрамында жүгері декстрині де бар.

Шұжықтың көптеген түрлерін өндіру процесінде жүгері декстрині қолданылады. Бұл заттың зиянсыздығы оны нәрестелерге арналған тағамға жиі қосу фактісімен расталады. Сонымен қатар, E 1400 тағамдық бояу мен желім өндірісінде қолданылады. Мысалы, пошта конвертіне салынған желім декстриннен жасалған.