15 illik sükutdan sonra Noma 2.0 restoranı açıldı — aşpaz Rene Redzepinin dünyaca məşhur layihəsi.

Aşpaz René Redzepi 15 il əvvəl Dünyanın 50 Ən Yaxşı Restoranı siyahısında ən sevimli restoranı Noma-nı bağlayanda o, Noma 2.0-ı planlaşdırmağa başladı. O, yeni menyu ilə tamamilə yeni məkan yaratmaq istəyirdi. Daxili görmə qabiliyyətini həyata keçirmək üçün memar David Tulstrup (Studio David Thulstrup) çağırdı.

«Rene rahat interyer istəyirdi və məncə, biz dürüst, sadə və müasir məkan yaratmağa müvəffəq olduq» dedi David Tulstrup.

Yeni restoran Kopenhagen ətrafında, Christiania yaxınlığında, Danimarka memarı Bjarke İngels tərəfindən layihələndirilən bir sıra təsərrüfat binalarının sahilində yerləşir. Hər bir binanın bir funksiyası var: giriş zalı, mətbəx, yemək otağı, şəxsi yemək otağı və istirahət otağı. Və bir materialdan tikilmişdir — tombac, taxta və ya kərpic.

Əsas dizayn konsepsiyası restoranın toplanmış 15 illik tarixini əks etdirmək üzərində qurulmuşdu. Tulstrup, «Hər şey tarix hissini çatdıran yeni və köhnənin qarışığından ibarətdir» dedi. Bir il ərzində o, layihə üçün divar və tavan materiallarını seçdi, yemək masaları və stullar da daxil olmaqla mebel dizayn etdi, işıqlandırma qurğuları hazırladı, sənət əsərlərini sifariş etdi və hərracda və onlayn olaraq antikvar aldı.

Giriş zalının binası tutqun qəhvəyi rəngə qədər cilalanmış tomakdan hazırlanmışdır. Qonaqlar yivli taxta fasaddan oyulmuş kimi görünən ön qapıdan içəri daxil olurlar. Qonaqlar ayaqqabılarını çıxarmaq istəsələr, sanki evdədirlər, onlar çiy çay daşları ilə örtülmüş terrazzo döşəməsini hiss edə bilərlər. Tavan və divarlar daxili qarderoblu palıd panellərlə örtülmüşdür.

Noma 2.0 üçün René Redzepi aşpazların diqqət mərkəzində olmasını istədi, buna görə də paslanmayan poladdan hazırlanmış ada əvəzinə açıq mətbəx və palıd adası istədi. Belçika markası Maes Inox mətbəx şkaflarının inkişafına kömək etdi. Polad və şüşə əlavələri olan bir dam mətbəxi təbii işıqla doldurur. Döşəmədə çay daşlarından hazırlanmış terrazzonun cilalanmış versiyası var.

42 nəfərlik əsas yeməkxana gölə baxan nəhəng şüşəli pəncərələri olan müasir anqara bənzəyir. Şəxsi sahə 20 nəfərə qədər yerləşə bilən daha intim məkandır. O, Studio David Thulstrup tərəfindən Funen adasından 160 yaşlı palıd ağacından hazırlanmış altı metrlik stolla bəzədilib.

Click here to preview your posts with PRO themes ››