Sağlam qidalanma ehtirası bizi məhsulların tərkibindəki vitamin və mineralları mümkün qədər qorumaq üçün bişirmək üçün getdikcə daha çox yeni üsullar kəşf etməyə sövq edir.

Sağlam həyat tərzi yeni qaradır. Restoranlar qlütensiz menyularla doludur və bizə tanış olan yeməkləri hazırlamaq üçün yeni üsullarla təəccübləndirir.

Son təklif sous-vide yeməkdir. Həmişə olduğu kimi, bu bizə fransızlardan gəldi, baxmayaraq ki, onlar bu texnikanı 18-ci əsrdə icad etdilər. Onun mahiyyəti aşağıdakılara qədər qaynayır: məhsul havanın çıxarıldığı bir çantaya qoyulur və kifayət qədər aşağı temperaturda uzun müddət bişirilir. Çıxışda qaynadılmış, lakin eyni zamanda şirəli və xırtıldayan tərəvəzlər və ağzınızda əriyən ət alırıq.

Onun tərəfdarlarının əminliklərinə görə, bu texnologiya məhsulların bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlamağa imkan verir, bundan əlavə, artıq nəyinsə yanacağından qorxmaq lazım deyil (baxmayaraq ki, qızıl qabığı da unutmaq lazımdır).

Son vaxtlara qədər sous-vide yeməkləri yalnız restoranlarda mövcud idi. Bu başa düşüləndir: bütün şirkətlər tozsoran və digər ixtisaslaşdırılmış qurğular istehsal etməyə hazır deyil. Ancaq indi peşəkar mətbəx avadanlıqları istehsal edən ASKO, Gaggenau, Miele və Electrolux kimi böyük istehsalçılar restoranda yemək üsullarını evə gətirmək qərarına gəldilər və sous-vide üsulu ilə yemək bişirmək üçün istifadə edilə bilən cihazları buraxdılar.

ASKO-nun tozsoranları mətbəx dəstinə asanlıqla inteqrasiya olunur. Onların üstünlüklü xüsusiyyəti hündürlüyün azaldılmasıdır — adi 29 sm əvəzinə 14 sm.Əks halda, ASKO tozsoranları onlara tapşırılan vəzifələrin öhdəsindən uğurla gələcəklər: onlar çantadan hava çıxarır və üç rejimdə möhürləyirlər. Ön panel üç növ ola bilər: qara şüşə, antrasit emaye və paslanmayan polad. İdarəetmə mexanizmi toxunuşa həssasdır və ona toxunduqda qutunun özü irəliləyir.

Click here to preview your posts with PRO themes ››

Vakuum çekmecesi 400 seriyalı buxar sobaları ilə birlikdə sous-vide bişirmək üçün ideal həlldir. Qarışıq buxar sobaları buxarda bişirmək, qril etmək, bişirmək və qovurmaq üçün istifadə edilə bilər. Onlar temperaturu ən yaxın dərəcəyə tənzimləməyə imkan verən xüsusi bir funksiya ilə təchiz olunmuşdur və sous vide ilə 50 ilə 95 ° C arasında olmalıdır. Və bu sobalar daimi olaraq suya bağlıdırsa, bişirildikdən sonra özlərini təmizləyəcəklər.

Aşağı hissəsinə quraşdırılmış tozsoranlı sobalar təklif edir. Push2open texnologiyasının köməyi ilə məhsulların həm çantada, həm də qabda tozsoranlana biləcəyi bir növ çekmece irəli sürülür. Yeri gəlmişkən, açıq bağlamalar daha sonra yenidən tozsoranla təmizlənə bilər. Bu şəkildə hazırlanmış tərəvəz və ət sadəcə saxlama üçün buraxıla bilər (və vakuumda hər hansı bir qida adi haldan daha uzun müddət saxlanılır), həmçinin sous-vide texnologiyasından istifadə edərək sobada bişirilir.

Şirkətin tozsoranı birbaşa iş səthinə quraşdırılmış erqonomik paneldir. Xarici olaraq, qızardılmış səthə bənzəyir, amma əslində yemək çantalarından havanı asanlıqla çıxarır. Beləliklə, yalnız tərəvəz və əti deyil, həm də bir həftə əvvəlcədən hazırlanmış bir sıra yeməkləri saxlaya bilərsiniz və qızdırılan zaman dadını itirəcəklərindən narahat olmayın.