«Seven» мейрамханасының бас аспазшысы Дмитрий Шуршаков қонақтардың көңілінен шығып, үй иесінің көңіл көтеруге күші жететіндей жаңа жылдық дастарханға қандай тағамдар әзірлеу керектігін айтты.

Мәскеулік Дмитрий Шуршаков биылғы жылдың басты гастрономиялық премьерасының авторы болып саналады — оның мамыр айында ашылған Seven мейрамханасы. Жоспарланғандай, қонақтар Жетіге отбасыларымен келеді: балаларымен және үлкен туыстарымен. Ас мәзірі орыс және еуропалық тағамдардан жасалған тағамдарға негізделген. Жаңа жыл — бұл отбасылық мереке, сондықтан мәзір туралы ойластырмас бұрын, Шуршаков туыстарының дәмін еске түсіруді ұсынады.

1. «Отбасылық ас — кең, жиырма-отыз адам, нағашылары, апалары, жиендері, аталары мен әжелері бар — дәстүрлі, таныс тағамдарды таңдау керек. Хиттерді дайындаңыз, сонда бәрі бақытты болады, деп кеңес береді Дмитрий. — Әртүрлілік те зиян келтірмейді: біреу өткір болуы керек, біреу тұзды, біреу майшабақсыз бақытты болмайды. Жалпы, үй шаруашылығыңыздың дәлелденген, сүйікті тағамын дайындаңыз, сонда ешкім аш қалмайды.

2. Мәзірде үш-төрт тағам болуы керек, оларды дайындау және жинау неғұрлым оңай болса, соғұрлым жақсы. Оның бір ет, бір балық, бір ірімшік, бір салат, барлығына ыстық және тәтті болуы маңызды. Оған қоса, барлығы жейтін жемістер, көкөністер мен жасылдар. Сіз қызмет көрсетуден зардап шекпеуіңіз керек — тамақ салқындағанша және ауа-райына ұшырамайынша бәрін қарапайым және тез жасаған дұрыс ».

3. Шуршаковтың өзі тамақты тез дайындағанды ​​жөн көреді, ол үшін ас үйге арналған жаңа гаджеттердің барлығын игереді. Микропорциялар үшін тек пинцет пен басқа керек-жарақтарды саналы түрде болдырмайды, өйткені оның негізгі қағидасы: тағам дәмді және мол болуы керек. Бірақ сонша тамақ дайындауға қалай үлгересің?

4. «Қарапайым: түсініксіз тағамдардан бас тарту керек. Жаңа жыл түні аспаздық эксперименттер уақыты емес — күйдірілген торт немесе артық пісірілген ет ешкімнің көңілін көтермейді. Ал егер сіз бәрін алдын-ала жасай бастасаңыз, онда сізде мерекеге күш пен көңіл-күй болады, өйткені Жаңа жыл қарсаңында тамақ дайындау емес, демалу керек. Жаңа жыл қарсаңында «Seven» мейрамханасында мен ешкімді жоғары тағамдармен таң қалдырмаймын. Мен бәріне түсінікті дәстүрлі тағамдарды дайындаймын — Оливье және мимоза салаттары, сиыр тілі, балық, ет және, әрине, десерттер.

Click here to preview your posts with PRO themes ››