Kudrinskaya meydanındakı hündürmərtəbəli binada əfsanəvi ərzaq mağazasının yerində bu yaxınlarda Aralıq dənizi mətbəxi restoranı açıldı. Balzi Rossi.

Stalinin imperiya üslubunu Tamara Dulova və onun bürosunun dizaynerləri ram etdilər «SaliqramOnlar imperiya üslubunu büllur çilçıraqlar, mərmər, sütunlar, fəvvarələr və füsunkar ironiya ilə vitrajlarla tarazlaşdırdılar — stilizə edilmiş bağ mebelləri, canlı xurma ağacları və toxunan heykəllər, hündür tavanları göy qurşağının bütün rəngləri ilə vurğuladılar.

Mətbəx, canlı ifalar, rəqs və şampan şənlikləri üzrə sübut edilmiş təcrübəyə malik restoran indi Moskvanın yeni ilk bazar günü səhər yeməyi məkanına çevrilməyi planlaşdırır. Onların hekayəsi bazar günləri evdən kənarda rahat bir atmosferdə səhər yeməyini gec yeməyi vərdiş halına gətirən, qohumları və dostları ilə görüş təyin edən avropalılarla başladı.

Balzi Rossidə brunçlar köhnə ənənəyə görə günorta bir stəkan şampan ilə başlayır. Bundan sonra qonaqlar yavaş-yavaş qəlyanaltılara keçirlər: kürü və xama ilə pancake, ekzotik truffle və hər bir rus ürəyi üçün əziz olan foie gras.

Əsas menyuda baş aşpaz Emanuele Mongillo və onun italyan komandasının Aralıq dənizi mətbəxi təqdim olunur: qorqonzola sousu və midye risottolu tartar kimi xitlər, Seyşel adaları limanından həftədə iki dəfə gətirilən təzə okean balığı və eksperimental desertlər.

Restoranda Sinqapur mətbəxi də var, onu aşpaz cənab Çonq idarə edir — o, müxtəlif souslarda cır, donuz qabırğası və mal əti bişirir.

Restoran uzun illər Saint-Tropez və Courchevel-də işləyən Patrick Bochard tərəfindən idarə olunur. O, rus dilini bilməyən ofisiant, meyxanaçı və sahibə komandasını Moskvaya gətirib. Qonaqlar universal ingilis, fransız və ya italyan dillərində işçilərlə ünsiyyət qurmaq seçiminə malikdirlər.

Mətn: Evgeniya Kruglova

Click here to preview your posts with PRO themes ››