Жиһаз — бұл зауыт асханасы немесе сәнді мейрамхана болсын, кез келген қоғамдық тамақтандыру мекемесінің ажырамас дизайн элементі. Мейрамханалар немесе кафелер үшін жиһазды дұрыс таңдау, мекеменің сатып алушылар арасында танымал болуына әсер етуі мүмкін деп айта аламыз.

Мұндай жиһазды таңдауға қойылатын талаптар пәтердегі ас үйге арналған орындықтарды немесе үстелдерді таңдауға қойылатын талаптардан біршама ерекшеленеді. Бірақ кафе немесе жаңа мейрамхана үшін жиһазды таңдауға кіріспес бұрын, мекеменің ерекшеліктерін дәл түсіну керек. Сондай-ақ әдеттегі клиенттің портретін жасау және мекеменің қандай аудиторияға арналғаны туралы түсінік алу.

Фаст-фуд дүкені мен қымбат мейрамхананы жобалау тәсілі мүлде басқаша болатыны анық. Жұртшылық пен бұл жұртшылықтың күтулері қаншалықты басқаша болмақ. Егер кафеде тұтынушыларға жылдам қызмет көрсетілсе және қонақтардың негізгі мақсаты тез және арзан тамақтану болады деп есептелсе, онда адамдардың жылдам қозғалысын қамтамасыз ету қажет. Өйткені, мұндай мекемеде бір адамның тапсырыс мөлшері әдетте аз. Ал күндіз оған көп адам барған сайын, мұндай фастфуд мейрамханасы немесе кафе соғұрлым тиімді болады. Тиісінше, жиһаз ең қарапайым болуы керек, сондықтан үстелге отыруға және қысқа уақыттан кейін тұруға ыңғайлы.

Мұндай кафеде қымбат жұмсақ орындықтар немесе дивандар орынсыз болады. Қымбат емес және қарапайым дизайндағы кафе креслоларын сатып алу жақсы, мысалы, horeca жеткізушілері ұсынатын металл жақтауда пластик немесе ағаш. Мұндай мекемелерге жиһаз сатып алғанда, ол ұзаққа созылатын болуы керек екенін есте ұстаған жөн, өйткені келушілердің үлкен ағынымен оған жүктеме үлкен болады. Сонымен қатар, ол аздап ластануы және жууға оңай болуы керек, әйтпесе мекеме өте тез ұқыпсыз және ұқыпсыз көрініске ие болады. Көптеген келушілерге қызмет көрсететін кафелерге арналған үстелдер қарапайым және арзан болуы керек. Тағы бір нәрсе — қымбат мейрамхананың дизайны. Мұндай мекеме әрбір клиенттен үлкен пайда алады. Ал мейрамханада неғұрлым ұзақ тұрса, оның шоты соғұрлым көп болады. Сондықтан қонақтарды барынша жайлылықпен қамтамасыз ету қажет. Әдетте, мұндай мекемелерде орындықтар емес, мейрамханалар үшін креслолар мен дивандар сатып алынады. Олар жинақталған және өте үлкен үстелдер. Жиһазды таңдаудың негізгі критерийлері оның сапасы, ұсынылуы және беріктігі болады. Және мұндай сатып алудың бюджеті айтарлықтай маңызды болады.

Click here to preview your posts with PRO themes ››

Қымбат мейрамхананың дизайнына ақшаны аяудың қажеті жоқ — егер мекеме тұрақты тұтынушыларды тарта бастаса, инвестиция жеткілікті түрде тез ақталады.